ได้มีโอกาสไปเข้าร่วมประชุมสัมมนาฯ หัวข้อเรื่องอะไรสักอย่าง ไม่ขอกล่าวถึงในที่นี้ แต่เผอิญว่า ได้ไปก่อนเวลาประมาณ 15 นาที ขณะที่มีผู้เข้าร่วมประชุมทยอยเข้ามาในห้องประชุม เมื่อไปถึงก่อนเวลาก็ได้เห็นภาพรวมทั้งหมดของห้องประชุมวันนี้ จึงเก็บเรื่องนี้มาเป็นข้อคิดให้กับเลขานุการมือใหม่ทั้งหลาย อีกทั้ง จะได้ทบทวนถ้าจะจัดห้องประชุมเองหรือกรณีที่ต้องใช้ห้องประชุมของโรงแรมจะได้ไม่ตกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ไป

เรื่องแรกเป็นเรื่องเหลวไหลที่ไม่น่าจะเป็นเรื่องได้ในการจัดการประชุม เรื่อง (ของ) เหลวนั่นเอง

การเสิร์ฟน้ำบนโต๊ะประชุม การจัดประชุมตามโรงแรมต่างๆ มักจะเห็นบนโต๊ะที่นั่งประชุมทั้งหลาย มีแก้วพร้อมน้ำดื่มเติมไว้ ทีนี้มาลองสังเกตก็จะเห็นสิ่งที่เป็นมาตรฐานของโรงแรมซึ่งจัดประชุม นำมาเล่าในที่นี้ ได้ข้อที่น่าจะเป็นความรู้ (ไว้ใช่ว่า) ดังนี้





Photobucket ระดับน้ำ ในแก้วจะมีน้ำประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ ดังที่เห็นในรูป แต่ถ้าแก้วน้ำมีตราหรือเครื่องหมายการค้าของสถานที่หรือโรงแรมนั้น อยู่เกือบด้านบนก็จะรินน้ำใส่ประมาณขอบบนสุดของตราหรือเครื่องหมายการค้านั้นๆ

Photobucket ตราหรือเครื่องหมายการค้าของโรงแรม จะหันเข้าหาผู้ดื่ม เพื่อเป็นการตอกย้ำยี่ห้อหรือเป็นอีกกลยุทธหนึ่งทางการตลาดที่จะให้จดจำชื่อของสินค้าได้

Photobucket ที่รองแก้วน้ำ ทุกโรงแรมจะมีที่รองแก้วน้ำเป็นตราหรือเครื่องหมายการค้าของโรงแรมนั้นๆ เสมอ นอกจากจะเป็นการดูดซับน้ำได้บางส่วนหากน้ำเกิดการหกล้นออกมา หรือเป็นที่ยึดระหว่างแก้วกับผ้าปูโต๊ะได้ในระดับหนึ่ง


 


Photobucket จุดที่วางแก้วน้ำ ห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 10-15 เซนติเมตร และเป็นด้านขวามือของผู้นั่งช่องว่างระหว่างแก้วแต่ละจุดประมาณ 50-70 เซนติเมตร พอเหมาะสำหรับผู้นั่งแต่ละคนวิธีการเสิร์ฟน้ำ เครื่องดื่มเสิร์ฟทางขวามือของแขก และต้องคอยเติมน้ำเสมอมิให้พร่อง ขณะเสิร์ฟ ควรให้แขกรู้ตัวก่อน

Photobucket โต๊ะผู้บรรยายหรือวิทยากร ผู้ดำเนินการจัดจะต้องรู้ข้อมูลเบื้องต้นว่า ผู้บรรยาย ชอบและต้องการเครื่องดื่มประเภทใด ถ้าไม่รู้ก็สอบถาม จะได้ตรงตามความต้องการ เพราะมีโอกาสที่ผู้บรรยายจะเลือกได้หลายแบบได้แก่ น้ำเย็น น้ำอุ่น น้ำส้ม น้ำชา ที่แปลกใจหลายครั้งพบว่า มีการเสิร์ฟกาแฟพร้อมขนมให้กับวิทยากรที่ใช้วิธีบรรยายอย่างเดียว แล้วจะให้เขาดื่มพร้อมกินขนมตอนไหน ต้องคิดถึงจุดนี้ด้วย นอกจากการประชุมในครั้งนั้นเป็นการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและเวลาค่อนข้างจะจำกัดที่จะต้องเสิร์ฟเบรกในขณะประชุม

เล่าประสบการณ์ที่เคยเป็นวิทยากร เมื่อบรรยายได้ช่วงหนึ่งและทางผู้ดำเนินการเห็นว่า เวลาค่อนข้างจะงวดก็เลยเสิร์ฟเบรกในขณะประชุม ผู้เข้าประชุมก็เอร็ดอร่อยกินกันไป ในขณะที่ผู้พูดก็พูดไปเพราะผู้จัดลืม อันนี้ไม่ได้โทษใคร แต่ก็คิดว่า ถึงคราวที่จะต้องจัดเองก็ไม่ควรลืมจุดนี้

 

Photobucket กรณีมีวิทยากรหลายท่าน และนั่งพร้อมกันบนโต๊ะก็ต้องเสิร์ฟพร้อมกัน หากวิทยากรหลายท่านและแต่ละท่านขึ้นบรรยายไม่พร้อมกันและนั่งรออยู่ที่โต๊ะรับรองแขกด้านข้าง ก็ต้องเสิร์ฟน้ำด้วย เมื่อเปลี่ยนวิทยากรท่านใหม่ขึ้นไปก็คงจะต้องเก็บแก้วน้ำเดิมออก แล้วเสิร์ฟแก้วใหม่

ปัจจุบัน จะพบเห็นว่า มีการเสิร์ฟ น้ำโดยตั้งขวดน้ำขนาด 50-70 เซนติเมตร พร้อมคว่ำแก้วน้ำพร้อมที่รองแก้ววางบนโต๊ะแทน ก็สะดวกสำหรับคนที่เสิร์ฟ ไม่ต้องคอยเติมอีก หมดแค่ไหนก็แค่นั้น นอกจากจะขอเพิ่มอีก แต่ที่สังเกตก็ไม่ค่อยเห็นผู้เข้าร่วมประชุมจะขอเพิ่ม เพราะสามารถกินได้ตอนเบรกพักได้อยู่แล้ว สำหรับโรงแรมแห่งนี้ จะพบว่า มีจานเล็กพร้อมลูกอมอีก 3 เม็ด

ที่มา : ภาพจากโรงแรมสุริวงศ์ จังหวัดเชียงใหม่
เขียนบทความ วันที่ 18 มกราคม 2551

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

ยอดมากครับ เป็นประโยชน์น่าดูเลย

Hot!

#1 By Zairen_Parodyme. on 2008-07-20 11:50

Hot!

เป็นบทความที่ให้ประโยชน์จริงๆครับ เรื่องบางเรื่องที่เราอาจจะมองข้ามไป แต่ทุกอย่างก็คือสาระสำคัญของชีวิตละครับ

#2 By Pete on 2008-07-20 12:15

แจ่มค่ะ

มันเป็นเรื่องที่หลาย ๆ ครั้งมองข้ามจริง ๆ โดยเฉพาะรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ

#3 By Nekoi ~ Sweet Alice on 2008-07-20 16:36

เรื่องที่ต้องรู้ครับ จำไว้มีประโยชน์Hot!

#4 By Joey_kung on 2008-07-20 17:19

แม้แต่การวางแก้วน้ำสถานที่จัดประชุมก็ให้ความสนใจนะเนี่ย เป็นความรู้ที่ดีมากเลยครับbig smile
เคยโดนสอนเรื่องเสริฟน้ำมา
คอนข้างจุกจิกเลยทีเดียว
พวกมารยาทเบรกแตกอย่างเราต้องอดทนคาบมารยาท
โฮกกกกกกกกกกกก

#6 By Adriasoss on 2008-07-20 19:50

บทความดี
เขียนอะไร ดีๆ แบบนี้ อย่าลืมเอาไปลงที่
Exteenscool.exteen.com ด้วยนะครับ http://Exteenscool.exteen.com

#7 By T o' M @ ZZ u ครับ on 2008-07-20 19:51

เพิ่งรู้ค่ะ เป็นประโยชน์จริงๆ big smile

#8 By Peaw-weaw on 2008-07-20 20:58

น่าสนใจค่ะเพราะเรายังไม่เคยจัดแก้วน้ำในห้องประชุมเลย จะจำไว้เป็นบทเรียนเผื่อต้องโชว์จัดแก้วยามฉุกเฉินค่ะ ^__^

ที่ผ่านมาที่เคยไปจัดประชุมในโรงแรมจะมีแต่วางน้ำขวดไว้ให้พร้อมแก้วคว่ำไว้ใบหนึ่งเพราะแขกไม่อยากดื่มน้ำที่เสิร์ฟเตรียมไว้เนื่องจากกลัวฝุ่นลง (บางทีโรงแรมอาจคิดว่าหากแขกไม่ดื่มก็จะได้เก็บไปใช้ในการประชุมชุดอื่นก็ได้มั้ง อิอิ)

กดดาวค่ะ Hot!

#9 By cat in the kitchen on 2008-07-20 21:12

ได้เกร็ดฟามรู้อีกแล้นopen-mounthed smile

#10 By rokjitjung on 2008-07-20 21:16

ทุกรายละเอียดมีที่มาconfused smile confused smile

#11 By (^_^)/nana on 2008-07-21 00:37

Hot!
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ big smile

#12 By Ike^^ on 2008-07-21 01:29

Hot! Hot!

#13 By Thep-aksorn : The Aria Auditor on 2008-07-21 01:59

Hot!

#14 By *รักเร้น* on 2008-07-21 07:25

big smile Hot!

#15 By st.GiZMo on 2008-07-21 10:20

โอ๊ะ ความรู้ใหม่ ขอบคุณครับ เอาไว้ใช้จัดงานได้อีกเยอะเลย
ไม่ค่อยชอบตอนเสริฟน้ำตอนประชุม
และห้องค่อนข้างแคบก็ต้องส่งต่อกันเป็นทอดๆsad smile
เป็นเกร็ดความรู้ที่ดีมั๊กๆ

#18 By theflym on 2008-07-21 17:33

โอ เป็นความรู้ใหม่มากเลย
เหมือนเรียนการโรงแรมเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ชอบอ่านอะไรที่เป็นพิธีรีตอง เอาไว้ประดับหัวดี อิอิ surprised smile
Hot!
โอ้ว สุดยอดเลยครับ เป็นข้อความที่น่าจดจำอีก 1 เรื่อง

#20 By InferiorGuRu on 2008-07-22 11:39

สิ่งเล็กน้อยที่ไม่ควรมองข้าม ขอบคุณมากๆค่ะ

#21 By SaiFoN on 2008-07-25 21:54

GooD

#22 By pongmas (118.172.32.80) on 2008-07-25 23:42

อยากได้วิธีเสริฟ์น้ำอะคะ (ให้แขก)

#23 By dung (58.8.63.146) on 2008-08-03 20:15

ได้ความรู้มากขึ้น ไม่เคยสังเกตเลย

#25 By gig (125.25.227.59) on 2008-12-15 22:57

ขอเนื้อหาเพิ่มหน่อยสิคับsad smile question embarrassed

#33 By 5555 (58.9.176.93) on 2009-02-12 18:45

หนู สี่ห้า ต้องการ
รายละเอียดตรงไหนเพิ่มอีกหล่ะ...

#34 By ป้าเจ๊ on 2009-02-13 15:32

เป็นความรู้ใหม่ที่ดีมาก
จะนำไปใช้ในการประชุม
big smile open-mounthed smile confused smile

#35 By ดวงนภา2./ วอศ.ชม. (58.147.101.53) on 2009-05-27 09:31

ดีมากเลยแถมเป็นความรู้ใหม่ค่ะ จากที่ยังไม่เคยได้เรียนมาก่อนเลย

#36 By No.12 2.7 วอศ.ชม รัตติกาล(ดวงจันทร์) (58.147.101.53) on 2009-05-27 09:47

เป็นความรู้ที่น่าสนใจมากทีเดียว จะนำไปใช้ในการประชุมสัมมนาsad smile confused smile

#37 By (58.147.101.53) on 2009-05-27 09:51

ได้รับประโยชน์มากค่ะ แล้วจะถือปฏิบัติตามนะค่ะ

#38 By เกศินี No.2 2.7 วอศ.ชม. (58.147.101.53) on 2009-05-27 09:51

น่าสนใจมาก จะนำความรู้ไปใช้ในงานต่าง ๆ

#39 By เลขที่ 4 เลขา 2.7 วอส.ชม. (58.147.101.53) on 2009-05-27 09:53

เป็นบทความที่ดีมากค่ะ

#40 By (124.157.145.21) on 2009-07-21 22:56

เป็นบดความที่ดีสำลับเลขานุการ เป็นบทความที่ให้ประโยชน์จริงๆbig smile

#41 By อุทอน (202.62.99.83) on 2010-08-17 17:07

ข้อมูลสุดยอดมากเลยครับ

#42 By ทำ cd (58.136.98.140) on 2011-01-16 01:24

ขอบคุณมากที่ให้ความรู้ดีๆอย่างนี้

#43 By รัฐฐา อาวุธวิทยา (103.7.57.18|125.27.177.15) on 2012-06-03 10:37

-*-  ผมต้องไปเสิร์ฟน้ำให้กับประทาน โดยพูดภาษาอังกฤษ ยิ่งไม่เคยเสิร์ฟนำ้อยู่  ต้อง มาหัด

#44 By พัฒนพล (103.7.57.18|202.29.187.131) on 2013-01-23 09:08